冬天种的球根，开了第一朵洋水仙
疫情升级，我们小区已经封控第8天了。第一次离疫情这么近，感觉到大白们的抗疫压力。想想能做的唯一的事情就是在家乖乖待着，尽量减少采购，不给大白增加送货工作量。
第一周只采购两次新鲜的蔬菜，其余都不采购。恰巧碰上了常用护肤品的3/8节日打折活动，留言给商家不发货，疫情过去后再发。也正好利用家里食材存货，把干货、冷冻的存货好好利用。
封控在家的日子，好好做每一顿饭，都是快手做法，简单里有丰富。
1
芋头山药海苔饼
核桃亚麻籽红枣黄豆浆
之前买了一箱淮山药在家，喜欢拿山药和荔浦芋头做饼饼，这个方法吃山药也特别好吃和迅速。食谱灵感来源是《2-6岁幼儿蔬食营养全书》。
山药打成泥，荔浦芋头擦丝，搅拌均匀成下图的形状，有一点点黏就可以了。试下来这样比较好煎，可以少油。如果山药泥多了很黏糊，就需要用很多油才能煎。
电饼档里用喷油壶喷一点油，然后勺一些芋头丝山药泥进去，一块块煎。
煎出来是这个样子，然后拿海苔片过来包一包，更好吃。
早餐配的喝的，是核桃+亚麻籽+红枣+黄豆打的豆浆。
2
菠菜松子酱拌米线
菠菜松子酱的做法，是在《善食事》这本书里面看到的，培仁老师说菠菜和坚果打酱很搭，最好吃的是和松子搭，试了菠菜松子酱确实好吃，味道和颜值一样清新。
煮米线的时候锅里放了些盐，捞出来和松子酱拌一下就好，另外配个彩色蔬菜。
蘸馒头面包也特别好吃。具体的用量我在素食的笔记本上记了下来。
3
腐乳土豆
腐乳加水稀释下，用来炖土豆，味道很好的。
4
板栗糙米糊
坚果吐司
隔夜剩了三色糙米粥，第二天早上加一些蒸熟的板栗一起打成糊糊，板栗粉甜，特别好喝。
坚果吐司是面包机自己做的，抹点黑芝麻酱。
最近get到一个素妈妈分享的面包解冻方法：冷冻的面包从冰箱拿出后，直接放到电饭锅里，用煮饭模式，等它自动跳起。这样热好的面包如同刚刚烤出来的效果。
5
红枣红豆酥
这个做法和上一篇的扁豆酥几乎是一模一样的。我挑的是老品种的红豆，粉性足、特别容易酥烂。
扁豆酥的做法参考上一篇：蔓越莓扁豆糕，酥软营养超简单
6
小朋友做的番茄酱拌面
这道面，cc小朋友已经认为这是他的拿手菜，要让爸爸在家尝尝做出来就能吃的。这顿饭就交给他准备了，妈妈打下手。
7
萝卜叶泡菜
樱桃萝卜上面的萝卜叶，我摘下来洗干净切碎了做泡菜，加点盐、加点醋没过，静置一夜就能吃了，我应该盖上盖子再加醋，这一罐被我浪费的醋很多。我第二天把醋都倒了，拿来炒酸酸的儿菜了。
如果把萝卜叶泡菜做在这样的炖菜里，也会很好吃的。下面是用砂锅炖的干豆角腐竹春笋。
8
萝卜海带芽味噌汤
小朋友的大便有点干时，就会煮萝卜汤、莲藕汤喝了。将材料一起放炖锅，加点水就可以开始炖。这次放了白萝卜、黑豆腐竹、红扁豆，煮开后最后放些海带芽。
调个味噌，等最后关火了倒进去，这样才能吃到味噌里面的益生菌。
味噌用温水化开，再倒回汤里
9
有夹心的刀切馒头
这个做法分享给平时爱做馒头的家庭，刀切馒头换个做法，先擀平，而后铺上一些料，比如芝麻+红枣粉、亚麻籽粉+蔓越莓、葡萄干+核桃粉等等，然后卷卷卷，捏牢边角。
整个上锅蒸，吃的时候再切开。多余的也可以整个放冰箱冷冻。
10
蒸的根茎类，配个蘸料
早餐也是经常会吃蒸芋头、蒸山药这些淡味的，配个蘸酱就会更受欢迎。
上图配的酱料一个是亚麻籽+红枣粉，用磨粉机打的亚麻籽粉、红枣粉，混合在一起，芋头蘸下吃。
另一个是用番茄酱和原味酸豆乳1:1调的，酸酸甜甜，小朋友也喜欢蘸。有时就直接上核桃酱、巴旦木酱、白芝麻酱了。
11
蒸天贝
目前我家先生说最好吃的天贝做法是这个，切片蒸一蒸，然后调一个酱汁。
这次用的是核桃酱+古法酱油+古法陈醋，加一点点温水稀释，蒸好了天贝淋上去。
有人问如何把天贝的那个味道去掉，我试下来先煎，再煮成茄汁味、咖喱味、红烧味就能去掉天贝的味道。现在感觉家人都习惯天贝本来的味道，就不可以去除了，直接蒸了淋酱也挺好吃的，不用油煎也不会产生炎症物质。
能用蒸煮炖好吃的，就不用煎炸烤。能少用油的，就最少用油。
我现在是在多多尝试更健康的烹饪方式，说起来要谢谢宝宝的到来，让我对低脂纯素更加重视，学习蔬食营养学方面的书籍，再加厨房实践，发现真的是好食材，加上好烹饪，会有好营养。
疫情还需继续宅家，还会好好做饭，当然也会好好看书。好记性不如烂笔头，为自己准备了学习笔记本是件踏实的事情，一本记录蔬食，一本记录心学。
总有朋友问我素食怎么吃会营养，给宝宝做什么吃？不如你也给自己准备一本笔记本吧，学习蔬食营养学，也实践全蔬食食谱。一点点记录，记下踏实的时间，也记录全蔬食的信心。有机会一起晒晒学习的笔记本。
农场的菜一起寄来的两只小蜗牛
TheEnd
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